Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 2 622923 Свердловская область, Пригородный район, с. Южаково, ул. Советская 10а, т. (3435) 931-671, (3435) 47-85-77 E-mail:school2ggo@mail.ru 5 0 рации /0. е обшеоб. p.MBQY COM I №2 И.С.Панынина / 2024 г. ПРИМЕРНОЕ ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ на период 2023 - 2024 учебный год (горячие завтраки и обеды) Сезон: весна —лето Возрастная категория: 7-11лет Источник рецептуры: Методические рекомендации по питанию детей в организованных коллективах. Часть III Сборник технологических карт. Екатеринбург: ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора, ФГБОУ ВО УрГЭУ, ФБУЗ ЦЕиЭ в Свердловской области 2018. Школа МБОУ СОШ № 2 возрастная категория 7-11 лет Д иректор М БО У СО Ш № 2 П аньш ина И.С. 2024 дата день недели неделя 1 Прием пищи Раздел Блюда гор.блюдо Каша манная молочная с маслом СЛИВОЧНЫМ Кофейный напиток с молоком (2 вариант) Хлеб пшеничный 1 Завтрак гор.напиток хлеб Сыр (поциями) Сок 1 1 О бед закуска 1 блюдо вес блюда г Белки 200 6,26 6,96 32,4 220,2 5/4 200 3,14 3,21 9,5 77,79 32/10 50 3,31 0,33 23,45 112,00 20 5,26 5,32 0,00 70,12 Жиры Углеводы № Калорийное ПМ1М1ГКП ть 4/13 Цена Са, мг Fe, мг 115 В1, мг 0,4 В2, мг од С, мг ОД 0,5 0,5 116,5 0,1 0 0,1 9,3 0,62 0,05 0,03 0 200 од 0 0,1 ОД сок 200 1,00 0,20 20,60 86,46 14 2,8 0 0 4 И ТО Г 670 18,97 16,02 85,95 566,57 454,8 4,02 0,15 0,33 5Д огурец свежий суп картофельный с макаронными изделиями мясо кур отварное 60 0,47 0,06 2,06 13,5 0 0 0 5,9 250 2,68 4,34 20,28 20 4,72 4,47 0,00 9,36 129,10 59,11 18/2 15,6 0,9 од од 3,9 0,4 0 0 ОД 0,2 0,7 2 блю до Биточки (котлеты) из рыбы 90 13,11 4,30 5,18 112,20 1/9 12/7 27,1 0,5 макаронные изделия отварные 150 5,23 5,80 33,49 206,60 46/3 11,3 0,7 од од од гарнир 0 0 напиток компот из сухофруктов 200 1,00 0,10 19,80 88 10/10 31,3 0,6 0 0 0,3 хлеб бел. Хлеб пшеничный 38 2,51 0,25 17,70 85,08 Б/№ од 1,01 0,13 0 0 хлеб черн. Хлеб ржаной 35 2,31 0,42 14,60 67,68 Б/№ 12,3 1,4 0,1 0 0 ИТОГО 843 32,03 19,74 113,11 757,13 115,1 5,51 0,53 0,2 7,2 51,00 35,76 199,06 1323,70 ИТОГО З А Д ЕН Ь 569,90 9,53 0,68 0,53 12,30 Школа МБОУ СОШ № 2 Д иректор М БО У СО Ш № 2 П ан ьш и на И .С . возрастная категория 7-11 лет 2024 дата Прием пищи день недели неделя 1 Раздел Блюда вес блюда г Белки Жиры Углеводы гор.блю до 200 7,10 7,81 32,10 231,00 11/4 гор.напиток Каша пшенная молочная с маслом сливочным Чай (2 вариант) 200 0,10 0,00 4,95 27/10 хлеб Хлеб пшеничный 60 3,97 0 39 28,14 19,22 134,30 масло сливочное 20 0,16 14,50 0,26 132,10 2 Завтрак йогурт 1 2 Калорийное № рецептур ть ы йогурт 115 1,73 6,79 63,96 63,96 И Т О ГО 595,00 13,06 29,49 129,41 580,58 Цена Са, мг В1, мг Fe, мг В2, мг С, мг 118,1 1,1 0,2 0,1 0 0 0,1 0 9,3 0,62 0,05 0,03 0 4,8 0 0 0 0 142,6 274,9 0,1 1,82 0 0,2 0,7 0,25 0,33 1,2 14,7 5,7 0,5 0 О бед закуска помидор 60 0,65 0,12 2,02 15,25 1 блю до суп картофельный с бобовыми 250 5,50 5,56 20,70 163,40 мясо кур отварное 20 4,72 4,47 0,00 соус 50 0,99 2,59 3,39 200 11,50 12,64 27,26 266,30 56/8 25,8 2,6 напиток Соус молочный (для подачи к блюду) Запеканка картофельная фаршированная отварным мясом говядины с овошами Кисель с витаминами Витошка 200 0,00 0,00 22,33 91,53 0,48 0,06 хлеб бел. Хлеб пшеничный 40 2,64 0,26 18,76 89,56 0,01 1,01 0,13 хлеб черн. Хлеб ржаной 40 2,64 0,48 16,68 77,35 14 0 0,5 860,00 28,64 26,12 111,14 803,20 115,73 1,6 8,23 0,1 ИТОГО 0,94 0,63 41,73 41,70 55,61 240,55 1383,78 390,63 10,05 1,19 0,96 42,93 2 блю до ИТОГО ЗА ДЕНЬ 8,2 0,5 0 0 16/2 36,2 2 0,2 59,11 1/9 3,9 0,4 0 0,1 0 40,61 1/И 27,14 0,06 0,01 0,03 0,13 0,2 0,2 12,5 0,3 0,3 8 0 0 0,2 Школа МБОУ СОШ №2 Д и ректор М БО У С О Ш № 2 П ан ьш и на И .С . возрастная категория 7-11 лет 2024 дата Прием пищи Раздел Блюда вес блюда г Белки Жиры Углеводы Завтрак гор блюдо запеканка (сырники) из творога 150 23,97 14,40 21,69 молоко сгущеное 20 1,44 1,70 11,10 63,48 гор.напиток Чай 200 0,08 0,02 9,84 37,80 хлеб Хлеб пшеничный 40 2,64 0,26 18,76 89,56 Сыр (порциями) 20 5,26 5,32 0,00 70,12 ИТОГО 430,00 33,39 21,70 61,39 572,46 огурец свежий 60 0,50 0,10 1,50 9,38 2,71 7,85 20,12 159,30 4,72 4,47 0,00 59,11 день недели неделя 1 1 3 3 О бед закуска 1 блю до Рассольник с крупой и сметаной 250 ‘мясо кур отварное 20 Калорийное № ть рецептур ы 311,50 8/5 Цена Са, мг 198,4 В1, мг Fe, мг 0,7 В2, мг 0,1 С, мг 0,3 0,3 61,4 0 0 ОД 0,2 27/10 108,57 0,57 0,03 0,12 0,52 9,3 0,03 0 106,9 0,62 0,67 0,05 4/13 0,05 0,07 484,57 2,56 0,23 0,06 0,61 13,5 0,4 0 0 5,9 11/2 32,4 од 7,3 3,9 0,6 0,4 0,1 1/9 0 0 0,2 0,3 1,09 2 блюдо мясо кур отварное в соусе 90 9,15 8,95 2,19 125,80 2/9 9,6 0,7 0 0,1 гарнир Каша гречневая рассыпчатая 150 6,58 1,72 28,80 171,00 43/3 11,7 3,5 0,2 од 0 напиток Напиток из шиповника 200 0 ,2 0 : 0,10 13,10 6/10 4,4 0,2 0 0 39 хлеб бел. Хлеб пшеничный 40 2,64 0,26 18,76 56,00 89,56 0,13 0 0 Хлеб ржаной 40 2,97 0,54 18,77 87,02 0,1 14 1,01 хлеб черн. 0,31 0 0 0,5 ИТОГО 850,00 ИТОГО ЗАДЕНЬ 29,47 23,99 103,24 757,17 89,6 7,12 0,43 0,3 53,2 62,86 45,69 164,63 1329,63 574,17 9,68 0,66 0,91 54,29 Школа МБОУ СОШ №2 возрастная категория 7-11 лет Д иректор М БО У СО Ш № 2 П аньш ина И .С . дата Прием пищи день недели неделя 1 4 Завтрак Блюда вес блюда г Белки Жиры Углеводы гор.блю до Макаронник 200 8,93 7,63 38,47 гор.напиток Какао с молоком (вариант2) 200 3,18 3,08 13,7 100 хлеб Хлеб пшеничный 50 3,31 0,33 23,45 масло сливочное 10 0,08 7,25 0,13 фрукт 1 4 О бед 2024 Раздел Калорийное № ть рецептур ы 257,4 5/5 Са, мг Fe, мг В1, мг В2, мг С, мг 80,2 1,2 0,1 110,4 0,9 0 112,00 0,01 1,01 0,13 66,06 2,4 0 0 0 36/10 яблоко 100 0,40 0,40 11,60 48,68 ИТОГО 560,00 15,90 18,69 87,35 584,14 закуска Помидор 30 0,32 0,06 1,53 7,62 закуска Горошек зеленый 30 0,91 1,23 3,35 25,26 1 блю до Борщ со сметаной (2 вариант) 250 1,94 5,23 11,58 97,07 мясо кур отварное 20 4,72 4,47 0,00 59,11 100 14,09 14,68 4,74 207,80 45/8 2 блю до гарнир рулет из мяса говядины с яйцом (паровой) пюре картофельное 150 3,11 3,67 22,07 132,60 3/3 10/10 напиток компот из кураги с изюмом 200 0 72 0,03 23,24 88,19 хлеб бел. Хлеб пшеничный 45 2,98 0,30 21,11 100,80 хлеб черн. Хлеб ржаной 45 2,97 0,54 18,77 87,02 ИТОГО 840,00 ИТОГО ЗАДЕНЬ Цена 1/1 0,2 0,3 од 0,5 0 16 0 0 0 0 0 10 209,01 3,11 0,23 0,3 10,8 4,1 0,8 0 7,4 5,9 0,2 38,4 0,91 3,9 0,4 0 0 0 0 16,1 2,1 0 0,1 0 34 1,1 0,1 од 0,4 0 2,9 0 0 11,1 0,2 17,4 0,4 0 0 0,2 0,01 1,01 0,13 0 15 1,8 0,1 0 0 0 31,76 30,21 106,39 805,47 134,81 8,72 0,33 0,2 22,2 47,66 48,90 193,74 1389,61 343,82 11,83 0,56 0,5 33 МБОУ СОШ № 2 Школа Д иректор М БО У СО Ш № 2 П ан ьш и на И .С . возрастная категория 7-11 лет 2024 дата Прием пищи Раздел Блюда день недели неделя вес блюда г Белки Жиры Углеводы Калорийное № рецептур ть ы Цена Са, мг В1, мг Fe, мг В2, мг С, мг гор.блю до 1 5 Завтрак гор.напиток хлеб фрукт 1 5 О бед Каша гречневая молочная вязкая 250 Кофейный напиток с молоком (2 вариант) Хлеб пшеничный 200 9,78 3,14 9,98 3,21 43,10 9,50 291,30 77.79 116,5 0 60 3,97 0 39 28,14 134,30 9,3 0,62 Сыр (порциями) 20 5,26 5,32 0,00 70,12 200 0,1 0,05 Яблоко 100 0,40 0,40 11,60 48,68 ИТОГО 610,00 22,55 19,30 92,34 622,19 закуска О гурец свежий 30 0,24 0,03 1,03 4,68 закуска кукуруза консервированная 30 0,91 1,23 3,35 25,26 1 блю до Щи из свежей капусты со сметаной мясо кур отварное 250 1,80 3,00 7,50 20 4,72 4,47 0,00 59,11 2/4 159 3,4 0,2 0,3 0,7 0 0,1 0,5 0,05 0,03 0 0,1 0,1 32/10 17,3 0,2 0 0 10 502,1 4,32 0,3 0,53 11,3 6,8 0,2 0 0 2,9 1/1 5,9 0,2 0,01 0,01 2,9 6/2 37,7 0,6 0 0 13,6 1/9 3,9 0,4 0 0 0,2 0,3 68,00 2 блю до мясо кур отварное в соусе 90 9,15 8,95 2,19 125,80 2/9 9,6 0,7 0 од гарнир макаронные изделия отварные 150 5,23 5,80 33,49 206,60 46/3 11,3 0,7 0,1 0 0 напиток Напиток с витаминами Витошка 200 0,00 0,00 18,20 71,00 0 0 0,3 0,3 8 хлеб бел. Хлеб пшеничный 35 2,31 0,23 16,42 78,37 0,01 0,01 0 0 0 хлеб черн. Хлеб ржаной 38 2,51 0,46 15,85 73,48 13,3 0,1 0 0 ИТОГО 843 0,51 0,41 27,9 0,81 0,94 39,2 ИТОГО ЗАДЕНЬ 27 24 98 712,30 88,51 1,5 4,31 49 43 190 1334 590,61 8,63 Школа МБОУ СОШ № 2 возрастная категория 7-11 лет Д иректор М БО У СО Ш № 2 П аньш ина И.С. 2024 дата Прием пищи Блюда вес блюда г Белки Жиры Углеводы гор.блю до Каша рисовая молочная вязкая 250 6,50 7,92 49,00 гор.напиток Какао с молоком (вариант2) 200 3,18 3,08 13,7 100 хлеб Хлеб пшеничный 50 3,31 0,33 23,45 масло сливочное 10 0,08 7,25 ИТОГО 510,00 13,07 помидор 60 0,65 1 блю до У ха рыбацкая 250 2 блю до гарнир Биточки (котлеты) из мяса говядины паровые Каша'гречневая рассыпчатая напиток компот из сухофруктов хлеб бел. Хлеб пшеничный 40 хлеб черн. Хлеб ржаной 40 ИТОГО 830,00 день недели неделя 1 1 6 6 Завтрак О бед Калорийное № рецептур ть ы 9/4 298,20 Раздел закуска ИТОГО ЗА ДЕНЬ Цена Са, мг В1, мг Fe, мг В2, мг С, мг 117,3 0,7 0,1 0,2 0,5 110,4 0,9 0 0,1 0,5 112,00 9,3 0,62 0,05 0,03 0 0,13 66,06 2,4 0 0 0 0 18,58 86,28 576,26 239,4 2,22 0,15 0,33 1 0,12 2,02 15,25 8,2 0,5 0 0 14,7 5,4 1,8 од од 1,7 36/10 9,86 4,89 14,99 141,60 12,68 10,61 4,29 163,80 16/8 7,9 1,8 0 6,58 1,72 28,80 171,00 43/3 11,7 3,5 0,2 од од 0 150 200 1,00 0,10 19,80 88 10/10 31,3 0,6 0 0 0,3 2,64 0,26 18,76 89,56 0,1 1,01 0,13 0 0 2,97 0,54 18,77 87,02 14 0,31 0 0 0,5 9,52 11,74 0,43 0,58 0,3 17,2 0,63 18,2 90 34/2 36,38 18,24 107,43 756,23 78,6 49,45 36,82 193,71 1332,49 318 0 Школа МБОУ СОШ № 2 возрастная категория 7-11 лет Д иректор М Б О У С О Ш № 2 П ан ьш и на И .С . дата Прием пищи Раздел Блюда гор.блю до Каша ячневая молочная с маслом сливочным день недели неделя 1 7 Завтрак хлеб фрукт 7 Белки Жиры Углеводы Калорийное № ть рецептур hi напиток 1 2024 вес блюда г Са, мг Fe, мг В1, мг 5,26 3,21 201,10 15/4 200 5,97 3,14 33,67 Кофейный напиток с молоком (2 вариант) Хлеб пшеничный 9,50 77,79 32/10 116,5 60 3,97 0,39 28,14 134,30 9,3 Сыр (порциями) 20 5,26 5,32 0,00 70,12 200 од 250 Яблоко 100 0,40 0,40 11,60 48,68 ИТОГО 610,00 18,74 14,58 82,91 531,99 Помидор 30 0,32 0,06 1,53 7,62 закуска яйцо отварное 40 5,08 4,60 0,28 62,78 1 блю до суп картофельный с макаронными изделиями мясо кур отварное О бед Цена 115,2 0,7 В2, мг С, мг 0,1 0,1 0,4 0 0 0,05 од 0,03 0,5 0,62 0,05 0,1 ОД 0 0,33 10 11 17,3 0,2 0 458,3 1,62 0,2 0 4,1 0,8 0 0 7,4 1/6 22 1 0 0,2 0 18/2 15,6 0,9 0,1 0,1 0,1 1/9 11/13 3,9 0,4 0 0 0,2 79,9 од од 0,1 31,3 129,10 250 2,68 4,34 20,28 20 4,72 4,47 0,00 59,11 3,50 2,90 13,60 101,00 гарнир капуста тушеная 2 блю до Биточки (котлеты) из мяса кур 150 90 13,35 10,59 8,36 182,40 5/9 40 1Д 1,2 0,1 0,3 напиток компот из яблок и изюма 200 0,20 0,20 16,80 69,02 4/10 6,5 0,9 0 0 1,6 хлеб бел. Хлеб пшеничный 38 2,51 0,25 17,82 85,08 0 0 0 0 0 хлеб черн. Хлеб ржаной 38 2,51 0,46 15,85 73,48 13,3 0 27,87 94,52 769,59 185,3 од 0,4 0 34,87 1,5 7,8 0,5 40,9 53,61 42,45 177,43 1539,18 643,6 9,42 0,6 0,83 51,9 И Т О ГО ИТОГО ЗАДЕНЬ 856,00 Школа МБОУ СОШ № 2 возрастная категория 7-11 лет Д иректор М БО У С О Ш № 2 П ан ьш и н а И.С. дата Прием пищи день недели неделя 1 8 Завтрак Блюда вес блюда г Белки Жиры Углеводы гор.блю до Омлет запеченый или паровой 150 14,60 15,90 2,50 напиток Какао с молоком (вариант2) 200 3,18 3,08 13,7 100 хлеб Хлеб пшеничный 60 3,97 0,39 28,14 Масло сливочное 12 0,10 8,70 сок 1 8 О бед 2024 Раздел закуска 1 блю до Калорийное № рецептур ть ы 211,00 2/16 0,2 110,4 0,9 0 0,1 0,5 134,30 9,3 0,62 0,05 0,03 0 0,16 79,28 2,9 0 0 0 0 86,46 611,04 14 2,8 0 0 4 238,5 6,82 0,15 0,63 4,7 13,5 0,4 0 0 5,9 11/2 32,4 0 ,6 од ОД 7,3 1/9 12/8 3,9 0,4 0 0 0,2 1.00 0,20 20,60 22,85 28,27 65,10 огурец свежий 60 0,50 0,10 1,50 9,38 2,71 7,85 20,12 159,30 0,00 59,11 4,72 4,47 С, мг 0,5 200 20 В2, мг ОД 622 мясо кур отварное В1, мг Fe, мг 2,5 сок 250 Са, мг 101,9 ИТОГО Рассольник с крупой и сметаной Цена 36/10 2 блю до гуляш из мяса говядины 90 13,39 13,78 4,82 195,90 гарнир Каша рисовая рассыпчатая 150 3,46 3,15 36,44 188,50 43/3 11,7 3,5 0,2 0,1 0 напиток компот из кураги с изюмом 200 0,72 0,03 23,24 88,19 10/10 17,4 0,4 0 0 0,2 хлеб бел. Хлеб пшеничный 45 2,98 0,30 21,11 100,80 0,01 1,01 0,13 0 0 хлеб черн. Хлеб ржаной 40 2,97 0,54 18,77 87,02 14 0,31 0 0 0,5 ИТОГО 85 5,00 31,45 30,22 126,00 888,20 92,91 6,62 0,43 0,2 14,1 54,30 58,49 191,10 1499,24 331,41 331,41 331,41 331,41 331,41 ИТОГО ЗАДЕНЬ Школа МБОУ СОШ № 2 возрастная категория Д иректор М БО У СО Ш № 2 П ан ьш и н а И.С. 7-11 лет дата Прием пищи день недели неделя 1 Раздел 9 Завтрак 9 2024 вес блюда Белки Жиры Углеводы 7,92 3,21 49,00 9,50 77,79 г О бед Калорийное № ть рецептур ы 298,20 9/4 гор.блю до Каша рисовая молочная вязкая 250 200 напиток Кофейный напиток с молоком (2 вариант) Хлеб пшеничный 6,50 3,14 60 3,97 0,39 28,14 134,30 Сыр (порциями) 15 3,95 3,99 0,00 52,59 ИТОГО 525,00 17,56 15,51 86,64 562,88 Помидор 30 0,32 0,06 1,53 7,62 хлеб 1 Блюда закуска Цена Са, мг В1, мг Fe, мг 117,3 0,7 В2, мг 0,1 С, мг 0,2 0,5 0,5 32/10 4/13 закуска Кукуруза консервмрованная 30 0,91 1,23 3,35 25,26 1 блю до Борщ со сметаной (2 вариант) 250 1,94 5,23 11,58 97,07 мясо кур отварное 20 4,72 4,47 0,00 59,11 2 блю до рыба запеченая в омлете 100 16,52 11,12 2,23 175,00 гарнир пюре картофельное 150 3,11 3,67 22,07 132,60 3/3 71,00 89,56 116,5 0 0 од 9,3 0,62 0,05 0,03 0 150 ОД 0,05 ОД 0,1 393,1 1,42 0,2 0,43 1,1 4,1 0,8 0 0 7,4 5,9 0,2 0 0 2,9 38,4 0,91 0 0 11,1 1/9 3,9 0,4 0 0 0,2 8/7 23,4 0,7 од 0,1 0 34 од 0,1 0,4 0 1Д 0 0,3 0,3 8 0,1 1,01 0,13 0 0 0 1/1 напиток Напиток с витаминами Витошка 200 0,00 0,00 18,20 хлеб бел. Хлеб пшеничный 40 2,64 0,26 18,76 хлеб черн. Хлеб ржаной 38 2,51 0,46 15,85 73,48 13,3 1,5 ИТОГО 85 8,00 32,67 26,50 93,57 730,70 123,1 6,62 од 0,73 0,5 0 30 50,23 42,01 180,21 1293,58 516,2 8,0 4 0,93 0,93 31,1 итого за день Школа МБОУ СОШ № 2 Д иректор М Б О У С О Ш № 2 П аньш ина И .С . возрастная категория 7-11 лет дата Раздел Блюда Завтрак гор.блюдо 200 6,26 6,96 32,4 220,2 5/4 напиток Каша манная молочная с маслом сливочным Чай 200 0,08 0,02 9,84 37,80 27/10 хлеб Хлеб пшеничный 40 2,64 0,26 18,76 89,56 масло сливочное 10 0,08 7,25 0,13 66,06 день недели неделя 1 1 10 10 2024 ■Прием пищи Обед вес блюда г Белки Жиры Углеводы Калорийное № ть рецептур ы ИТОГО 450,00 9,06 14,49 61,13 413,62 закуска помидор 60 0,65 0,12 2,02 15,25 1 блюдо Щи из свежей капусты со сметаной •мясо кур отварное 250 . 20 3,00 7,50 4,72 4,47 0,00 59,11 12,68 10,61 4,29 163,80 2,96 33,44 гарнир 150 5,20 90 Са, мг Fe, мг В2, мг В1, мг 115 0,4 0,1 од 0,5 108,57 0,57 0,03 0,12 0,52 0 2,4 0 0 0 0 0 0 0 0 225,97 0,97 0,13 0,22 1,02 8,2 0,5 0 0 14,7 6/2 37,7 0,6 1/9 3,9 0,4 0 0 0 0 13,6 0,2 16/8 7,9 1,8 0 од 0 0 0 0 39 0,5 0,13 0,1 0,32 5,79 0,26 416,12 337,68 337,96 69,02 683,35 41,612 68,335 напиток Напиток из шиповника 200 0,20 0,10 13,10 180,80 56,00 4,4 0,2 0 хлеб бел. Хлеб пшеничный 40 2,64 0,26 18,76 89,56 0,1 1,01 0,13 хлеб черн. Хлеб ржаной 40 2,97 0,54 18,77 87,02 14 0 ИТОГО 850,00 30,86 22,06 97,88 719,54 0,31 4,82 39,92 36,55 374,44 159,01 1133,16 1604,02 11804,17 160,402 1180,4172 итого за день ИТОГО за 10 дней ИТОГО среднее значение 3406,00 340,6 440,92 44,092 37,444 С, мг 68,00 1,80 Биточки (котлеты) из мяса говядины паровые макаронные изделия 2 блюдо Цена 46/3 6/10 76,2 302,17 4580,51 458,05 33,77 33,8 0 68