Рыба присутствует в школьном меню в обязательном порядке. Размер рыбной порции четко указан в Приложении к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20 – таблица 2 «Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей…». При этом разделены показатели веса рыбы для детей 7-11 лет – 58 г., а 12-18 лет – 77 г. Такие рекомендации даны в результате оценки энергетической и витаминной ценности относительно суточной потребности у ребенка в питательных веществах, которые содержатся в рыбе.

Один из используемых видов рыбы - минтай. Это один из самых полезных видов рыбы. Многие считают, что раз он стоит дешевле, чем, например, судак, то и по своим пищевым качествам хуже. Но на самом деле это не так. 

Во-первых, для тех, кто боится тяжелых металлов, есть хорошие новости - в минтае наиболее низкое содержание ртути.

Второе - это 100% дикая рыба, её не разводят на рыбных фермах, что тоже просто прекрасно. Это значит, что минтай содержит высокое количество омега-3 (для зрения, волос и кожи) и не содержит антибиотиков, пестицидов и другой химии. Кроме белка, в минтае содержатся различные витамины и микроэлементы: 

В9 (фолиевая кислота), необходимая для нормального развития нервной системы ребенка.

РР укрепляет сосуды и обеспечивает синтез эритроцитов и гемоглобина. В минтае его больше, чем в других разновидностях морской рыбы.

Йод для улучшения памяти и работы мозга, профилактики некоторых патологий щитовидной железы. А также много других полезных минералов и веществ.

Кстати, в минтае костей мало и выбрать их достаточно легко. В школах подается чаще всего в виде филе - натурально и вкусно! Реже – котлеты и тефтельки. Для большей пользы рыба или мясо в образовательных учреждениях никогда не жарятся, только тушатся, запекаются или готовятся на пару. И подаются с овощами.